芋头蒸腊肉,愿生活蒸蒸日上!
发布时间:2014/5/31

 

    第一次吃这道菜还是去广西旅游的时候,油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸,咸香软糯,口感真是惊艳。我们这边不产芋头,只能在市场随便买了一个,吃起来不是那么粉粉的。腊肉是快入冬的时候我自己晾的,味道还不错,只是少了传统老腊肉的那股烟火味。这样一道南方的家常菜,在我家的餐桌上还是比较受欢迎的。

         

 

       原料:
              腊肉一块 芋头一个 香葱两根 一品鲜酱油适量
       做法:
               1.将腊肉洗净,用刷子刷去浮尘。
              2.将腊肉切片。
              3.锅内烧开水,将腊肉放入锅中焯水。
              4.芋头去皮洗净。
              5.将芋头切片。
              6.用芋头夹住腊肉,摆入碗中。(如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油)
              7.锅内烧水,将香葱切成葱花。
              8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。
              9.关火,在腊肉上撒上葱花,盖上盖子虚蒸一分钟即可。


  

 

       小贴士:
              由于腊肉本身是腌制后晾的,所以会有足够的味道渗入芋头中,不需要加其他调料了。

 

来源  大楚社区

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