香菇炖鸡
发布时间:2014/9/9

 

所需食材/厨具

主料:鸡腿3个、香菇8-10朵、红萝卜1根


调料:姜片(适量)、大葱(适量)、八角(适量)、香叶(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、蚝油(适量)、油盐(适量)


厨具:煮锅

制作步骤


1、准备好材料, 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块;
 


2、烧热锅, 放少许油, 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;
 


3、煸炒出香味后下入鸡腿块;

 


4、继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄, 加入料酒和酱油;
 

 

5、翻炒鸡腿块上色后, 再加入香菇、少量的蚝油和水;

 


6、大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟;

 


7、加入红萝卜块继续煮上十分钟;

 


8、加入盐和胡椒粉等调味料;

 


9、搅拌均匀后,大火收汁;
 


10、盛入碗中即可。
 


小窍门:

    1、鸡腿肉切成大小合适的块, 同时也将香菇解刀分为两半, 红萝卜切成滚刀块备用;
    2、炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料,再翻炒鸡块,直至鸡块表面煸炒微微发焦, 这样鸡皮中的油脂会煸炒出来;
    3、这时再加入料酒和酱油翻炒,让鸡块上色,煮的时候可以加入适量的蚝油和水,这样味道更鲜;
    4、香菇耐煮, 先煮香菇,十分钟后再放入红萝卜,这样能避免红萝卜太烂,外形不完整,加入后再煮上十分钟;
    5、鸡肉比较容易熟, 不需太长时间, 最后加入盐等调味料, 大火收汁即可。

来源  美食天下

友情链接:SCC汽车坐垫清洗 聚名酒 酒路开 劳力士手表 湖北企业 预防保健 骨髓炎 隆江猪脚饭 广式烧腊培训 小额贷款 第三代网店 张拉膜 提高百度排名 288友情链接网 自助友情链接 免费友情链网  百收录 中国友情链接网 好链网 94友情链接网 3l5免费交换链 335交换链 
CopyRight © 2012 All Rights Reserved 湖北惠佳多商贸有限公司 版权所有 鄂ICP备12009563号 网址:www.hjd5888.com  E-mall:hjd5888@163.com
联系地址:武汉市洪山区丁字桥南路288号保利中央公馆G12号楼一单元1902室  咨询电话:027-88185758  88185768  88185778 手机:18995658170